Cucina - Oli 360

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Lasciati coccolare, dall’antipasto al dolce

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Antipasti

Baccalà in crosta

Baccalà in crosta Kellog’s e pane panko, nido di zucchine marinato al limone e aceto di miele con mayo di capperi e acciughe.

Mare fuori

Polpo scottato e chips di patate, seppia arrostita con julienne di sedano e nocciola di Giffoni, veli di salmone marinato agli agrumi, cuore di baccalà e gambero in crosta di pane panko, profumato all’olio E.V.O. Bio “I Sapori di Mandia”.

Insalata di mare

Polpo, seppia, frutti di mare, gamberetti, e olio E.V.O. Bio “I Sapori di Mandia”.

Il tagliere Per due persone

Bocconcini di bufala, ricotta di bufala, pecorino stagionatura 6 mesi, caciocavallo podolico stagionatura 12 mesi La Bersagliera” prosciutto crudo Galloni, mortadella arrostita, capicollo, pancetta e le nostre confetture.

Olì incontra la bersagliera Per due persone

Misto di formaggi con pecorino bagnolese stagionatura 6 mesi, pecorino bagnolese con stagionatura 12 mesi, caprino cilentano con stagionatura 6 mesi, caciocavallo podolico con stagionatura 12 mesi, melagrana, nocciole di Giffoni e confetture dello chef.

Primi piatti

Ravioli e crusco

Ravioli di ricotta, crema di broccoli, stracciata di bufala e peperone crusco.

Tagliatelle ai porcini

Tagliatelle fatte a mano, porcini e fonduta di caciocavallo podolico.

Riso e mare

Risotto alla pescatora rivisitato con seppia, moscardini, gamberoni, vongole veraci e cozze, profumato all’olio E.V.O. Bio “I Sapori di Mandia”.

Tagliolini del Controne

Tagliolini fatti a mano, fagioli di Controne presidio Slow Food, pecorino stagionatura 6 mesi La Bersagliera, croccante di guanciale Billo e olio E.V.O. Bio “I Sapori di Mandia”.